“家常的一道素菜，却因为酱香浓烈而十分下饭” 食材明细主料茄子4个郫县豆瓣酱1.5勺辅料盐1匙红椒1/2个青椒3个植物油2勺姜1块蒜2颗蚝油1匙鸡汁1匙微辣口味火烧工艺三刻钟耗时非常简单可玩性酱烧茄子的作法步骤1茄子托条，重新加入盐和适度清水洗净一会儿。2红椒切丝。3青椒切丝。4锅中重新加入植物油，放进郫县豆瓣酱小火油炸。

5炒出红油时重新加入姜片和蒜片，炒香，重新加入沥干的茄子翻炒。6茄子变硬时重新加入蚝油和鸡汁，翻炒均匀分布加入适量清水火烧10分钟。7放进青红椒，收至讨厌的汤汁美浓稠度才可。